طرز تهیه مرغ شکم پر خوشمزه

مرغ شکم پر یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که در مناسبت‌های ویژه و مهمانی‌ها بسیار سرو می‌شود. در اینجا طرز تهیه مرغ شکم‌پر به صورت مرحله‌به‌مرحله آمده است:

مواد لازم:

برای مرغ:

• مرغ کامل: 1 عدد (حدود 1.5 تا 2 کیلوگرم)
• پیاز: 2 عدد بزرگ (خرد شده)
• سیر: 4 حبه (خرد شده)
• روغن زیتون یا کره: 2 قاشق غذاخوری
• لیمو: 1 عدد (برش داده شده)
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
• دارچین: 1 قاشق چای‌خوری

برای مواد شکم:

• برنج: 1 پیمانه
• پیاز: 1 عدد بزرگ (خرد شده)
• گردو: 1/2 پیمانه (خرد شده)
• کشمش: 1/2 پیمانه
• زعفران دم‌کرده: 2 قاشق غذاخوری
• دارچین: 1 قاشق چای‌خوری
• زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• روغن: 2 قاشق غذاخوری
• سبزیجات تازه (مثل جعفری، گشنیز، شوید): 1 پیمانه (خرد شده)

دستور پخت:

1. آماده‌سازی مرغ:

1. شستن و خشک کردن: مرغ را بشویید و خشک کنید.
2. طعم‌دهی: در یک کاسه کوچک، روغن زیتون (یا کره)، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین را مخلوط کنید و روی مرغ بمالید. پیاز و سیر خرد شده را نیز به داخل مرغ بگذارید.
3. پر کردن: مرغ را با برش‌های لیمو و سبزیجات تازه پر کنید. می‌توانید از خلال دندان برای بستن شکم مرغ استفاده کنید تا مواد داخلی بیرون نریزند.

2. آماده‌سازی مواد شکم:

1. پخت برنج: برنج را بشویید و در مقداری آب بجوشانید تا نیم‌پز شود. سپس آبکش کنید.
2. تفت دادن: در یک تابه بزرگ، روغن را گرم کنید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود. سپس گردو و کشمش را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
3. ادویه‌زنی: برنج نیم‌پز، زعفران دم‌کرده، دارچین، زردچوبه، نمک و فلفل را به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا برنج و ادویه‌ها با هم ترکیب شوند.

3. پخت نهایی:

1. پر کردن: مواد شکم را داخل شکم مرغ بریزید و مرغ را با رشته‌های آشپزی ببندید.

1. پختن: مرغ را در یک ظرف فر قرار دهید و به مدت 1.5 تا 2 ساعت (بسته به اندازه مرغ) در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) بپزید. در نیمه پخت می‌توانید مرغ را برگردانید یا در صورت لزوم، روی مرغ را با فویل بپوشانید تا از خشک شدن آن جلوگیری شود.

4. سرو کردن:

1. برش و تزیین: بعد از پخت، مرغ را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس مرغ را برش دهید و با مواد شکم و سبزیجات تازه تزیین کنید.
2. کنار غذا: می‌توانید این غذا را با سبزیجات پخته یا سالاد سرو کنید.

این دستور تهیه می‌تواند به شما کمک کند تا یک مرغ شکم‌پر خوشمزه و رضایت‌بخش درست کنید. امیدوارم از پخت و خوردن آن لذت ببرید!